專題 : 紅豆

久未update，難得今天假日，正當諗題材感煩惱時候，無意間於雜誌的健康專欄上講述有關「吃紅豆去水腫」...令我記得早前 send email 給大家同樣與紅豆相關(黑糖紅豆湯)的文章。於是，決心便找這個題材寫寫...
一直以來，小妹也較愛吃「很甜...甚至更甜到漏」的食物或飲品...所以「紅豆沙」更是每到糖水鋪必吃的!
紅紅亮眼的紅豆，相信是烹調料理中非常討喜的甜品食材。一碗熱騰騰的紅豆沙，在寒冬冷冽的氣候讓人倍感溫暖；夏日炎熱的天氣，紅豆冰也是小妹喜愛吃的；至於烘焙製品中的糕餅或麵包，更是少不了紅豆餡料。紅豆的用途還真是不勝枚舉！

但是，大家有沒有留意到平日常吃的紅豆湯及紅豆餡料的麵包，其糖分很高若吃太多，攝取太多容易積累脂肪，而且嚴重的更引發很多慢性疾病，確是「有害無一利」!其實，紅豆蘊含豐富食物纖維及皂素可改善消化功能和排去體內多餘水分等其功效，只要煮法健康，就能有效地發揮紅豆其益處 :

以下部分內容取自(第142)Amy 雜誌 - Oriental Beauty :
▽紅豆 ★ 昆布(海帶)
相信大家平日憤用昆布(海帶)配綠豆來煮糖水，吃得也不少呢!但是，將它配以紅豆、豆腐和紫蘇葉來烹調成湯。不但味道不俗，而且兩者同煮可改善便秘，促進腸胃機能正常運作，增進血液循環及有效排去體內多餘水分。對於減肥瘦身朋友卻不妨一試!

▽紅豆 ★ 白蘿蔔
紅豆另一功效可消炎，消腫。白蘿蔔則可有冷卻作用。如臉上出現暗瘡和紅腫，可將紅豆碎成粉狀與白蘿蔔泥各一杯分量混合，然後塗上紗布上，潔臉後敷在腫脹位置五分鐘即可見效。

▽紅豆 ★ 潔面用品
將少許紅豆粉混合潔面用品(如潔面乳)一起洗臉，去角質層的功效出奇地好，也可改善暗瘡症狀。現成紅豆在煮熟後太濕潤，故建議購買紅豆粉外用。

▽紅豆 ★ 微波爐
在寒冷冬天不少朋友也愛用(炭的)暖包取暖，但是有沒有聯想上到用乾紅豆來裝成暖包會更實惠呢?!只須將紅豆加入布袋中，以微波爐稍為加熱(不至燙手)作暖包，保暖效果卻不俗。