19/03/06 - 每週食譜

相信大家到糖水鋪吃「紅豆沙」就吃得多了...除了上述的煮法之外，只要稍轉材料、配合火老。竟然可炮製更多新口味呢。不知道大家是否還記得小妹較早前的

「專題」

當中有引述「紅豆」其功效呢...襯著，天氣回暖又潮濕，今週食譜就介紹小妹媽咪近來常煮的中式時令甜湯啦!

(資料來源 : 以下食譜由 Christy 媽咪 提供)

紅豆薏米仁甜湯(約4人份量)

功效 :
可利水祛濕，可治水腫、腳氣病

材料 :
紅豆 約半斤
紅棗 約20粒
薏仁 5兩
紅砂糖適量


煮法 :
▽首先，將紅豆、薏米洗淨，取大湯碗將紅豆及薏米泡水約3小時。然後，將紅棗個別用小碗泡軟約半小時，去除核。
▽取一個煲，放入約1.5公斤開水再將巳泡軟的紅豆，大火煮約10分鐘待煲內水開始大滾後，轉細火煮約1小時。然後，再將薏仁、紅棗放入，煮至軟爛，熄火加入適量紅砂糖後加蓋焗約3分鐘即可。

煮法相當簡單...大家不妨試試吧!